Сорт винограда пино нуар

Предлагаем обсудить тему: "сорт винограда пино нуар". Здесь собрана основная информация и предоставлена в удобном виде.

Какой уход необходим для винограда Пино Нуар?

Если вы винодел или просто любитель по-настоящему хорошего вина, то вам несомненно известен такой сорт винограда как пино нуар. Виноград пино нуар используют уже много столетий для приготовления изысканных вин. Бургундское вино славится на весь мир и этот сорт выращивают во многих станах мира.

Виноград Пино нуар

Происхождение вина

Виноделы – любители и профессионалы говорят о сорте пино нуар как об уникальном, но не будем спешить и рассмотрим более подробно описание винограда пино нуар, особенности выращивания, сорта-клоны (черный урожайный, Менье, Гри, Блан).

Родиной сорта пино нуар считается Бургундия. «Бургундия – приветливый винный край», – писал историк Мишле. Но вернемся к описанию винограда сорта пино нуар.

Описание сорта

Грозди этого винограда небольшие, но очень плотные. Ягоды небольшого размера круглой формы, иногда встречаются деформированные. В каждой ягодке по 2-3 семени. Кожица темно-синяя. Сверху ягода покрыта налетом из воска сизого цвета, что заметно, если вы посмотрите на фото.

Описание сорта упоминает, что урожайность низкая, примерно 50-60 ц/га. Ягоды винограда пино нуар могут горошиться (становиться более мелкими) в неблагоприятных климатических условиях.

Срок созревания около 4-5 месяцев от распускания почек до окончательного созревания. Листья пино нуар небольшие. Цветок самоопыляющийся (обоеполый).

Сорта-клоны

  • Пино черный урожайный;
  • Пино Гри;
  • Пино Менье;
  • Пино Блан он генетически нестабилен (меняется вкус в зависимости от климатических условий).

На его основе выведены в результате клоновой селекции такие сорта винограда как черный урожайный, гри, менье. Все эти сорта широко известны и выращиваются для производства вина. Рассмотрим каждый более подробно.

Чёрный урожайный используется для производства столового красного, а также для приготовления шампанских материалов высокого качества. Он известен как на своей Родине во Франции, так и в Новой Зеландии. Вино из этих стан славится своим необыкновенным вкусовым букетом. Новая Зеландия – одна из самых любимых стран любителей хорошего вина.

Также менье – прекрасное сырьё для красного вина. Особенно распространен он во Франции, Германии. Гри используется для производства белого вина. В настоящее время этот виноград выращивается в больших объемах во Франции, Германии, Австралии, Новой Зеландии, Австрии, Швейцарии, Люксембурге, Румынии, Молдавии, Венгрии, Хорватии, Канаде, ЮАР, Китае и Крыму. Из этого винограда получаются белые вина с довольно высоким процентом алкоголя с яблочной ноткой.

Также для производства белого вина хорош такой виноград как Блан. Этот необычный виноград дарит напитку нотки яблока и миндаля. Особенно его ценят во Франции и Италии.

Особенности выращивания винограда Пино Нуар

Стоит отметить, что пино нуар довольно капризен и требует определенных навыков в уходе, также этот вид подвержен хлорозу. Это серьёзное заболевание у растений, при котором нарушается процесс образования хлорофилла в листьях. Листья больного растения преждевременно желтеют, опадают, страдает корневая система. Очень часто больное растение погибает, поэтому виноградарю-новичку здесь не справиться.

Очень важно правильно выбрать место посадки пино нуар, чтобы избежать развития хлороза, не подходят для выращивания равнины.

Ещё одна особенность – это необходимость прореживания. Делают это для того, чтобы качество ягод пино нуар не страдало, они во время созрели и успели набрать в себя необычные фруктовые нотки, которые затем сделают вкус вина изысканным и непревзойденным. На лозе пино нуар оставляют 4, а иногда всего две грозди.

Этот сорт винограда любит слегка прохладный климат. Он довольно морозоустойчив, выдерживает морозы до минус 30 градусов, что является его несомненным плюсом.

Болезни и вредители

Также необходимо помнить, что виноград часто страдает от филлоксеры, поэтому его так необходимо прививать.

Филлоксера – это насекомое вредитель, её ещё называют виноградная тля. Филлоксера бывает листовая и корневая. Особенно опасна вторая. Помимо филлоксеры большой урон пино нуар наносят милдь, оидиум, серая гниль, чтобы этого избежать, нужно периодически опрыскивать растение специальными препаратами.

А что же такое милдь, оидиум, серая гниль? Милдь — это опасное грибковое заболевание. Очень многие растения подвержены ему. Милдью поражаются листья, соцветия, побеги и даже ягоды. Пораженная ткань видоизменяется и отмирает. Страдает урожайность, так как пораженный виноград не будет плодоносить и скорее всего, погибнет. Поэтому очень важно соблюдать все профилактические меры, в том числе и опрыскивание, и предотвращать это заболевание.

Оидиум не менее коварное грибковое заболевание, очень быстро распространяется с больной части растения на здоровую при помощи ветра. Оно также наносит большой урон сельскому хозяйству. Единственное действенное средство в борьбе с ним — это жидкая сера.

Ещё одна разновидность грибкового поражения – серая гниль. Если с ней не бороться и не обрабатывать растения, то погибнут все виноградные насаждения. Возбудители этого заболевания очень быстро распространяются. Чтобы собрать хороший, здоровый урожай, нужно немало потрудиться. Этот уникальный виноград, к сожалению, очень подвержен заболеваниям. Виноградари многих стран обмениваются своим опытом на специальных сайтам, там можно найти более подробную информацию об этих возбудителях, поражающих растения, профилактических мерах.

Винная продукция

Виноград Пино нуар, как и и его клоны, дарит нам выбор настоящих, изысканных вин, о которых можно говорить много, но лучше их попробовать. Кому-то нравится красное вино, а кому-то белое.

Приобрести их можно в специализированных магазинах, а опытный сомелье вам подскажет. В среднем цена за бутылку составляет от 20 долларов и выше, также можно заказать вино в интернет – магазинах. Только обязательно внимательно читайте отзывы и пользуйтесь только проверенными сайтами, чтобы избежать подделки. Наибольшей популярностью пользуются вина производства таких стран как Франция (особенно провинция Бургундия), Новая Зеландия, Италия. Самые популярные из них – это «Ле Ренар», «Абель Паншар», «Лафоре», «Ла Винье». «Вьей Винь», каждое подарит незабываемое ощущение послевкусия.

Читайте так же:  Чем закрыть низ забора из профлиста советы специалистов

Сорт винограда Пино Нуар

Пино нуар — единственный в мире сорт, который по-настоящему дает понять, что самое постоянное — это перемены. Каждый миллезим с того же терруара — это новое вино. Каждый глоток из того же бокала — это новое вино. Он впечатлителен и скрытен. Его трудно разговорить. Нет более рискованного сорта для винодела, но награда велика — нет вин более совершенных, чем из пино нуара. Его называют капризным, сложным, привередливым, изменчивым и своевольным. Однако этот сорт так близок к первопричине, что его может качнуть как в женскую, так и в мужскую ипостась в зависимости от терруара.

Этот сорт предпочитает прохладный климат. Пино нуар — один из трех сортов, который можно использовать при изготовлении шампанского (наряду с шардоне и пино менье), поэтому он возделывается виноградарями Шампани. Пино нуар дает шампанскому силу и тело.

Органолептика вина также зависит от страны производителя. Во Франции, преимущественно в Бургундии, очень сложный прихотливый вкус. С одинаковой вероятностью, можно встретить как «цветочный» пино нуар (с ароматами роз и фруктов), так и «сельский» (с запахами скотного двора и свежего сена).

Среди американских штатов наибольшего успеха в производстве пино нуар добился Орегон. Местные вина адаптировались под открытый характер американцев, но сохранили французскую манерность. Богатый, сочный, полный вкус.

Интересный пино нуар получается в Новой Зеландии на Южном острове, в Мальборо, Нельсоне и Отаго, где в меру прохладно для того, чтобы сорт себя чувствовал комфортно, и достаточно жарко для того, чтобы он успел созреть как надо, то есть стать достаточно насыщенным, фруктовым, немного пряным, но в тоже время сохранить все классические признаки сорта — хорошую кислотность, минеральность, лесные ароматы.

Пино нуар в ЮАР — вкус джема и варенья. Поначалу холодный и строгий вкус немецкого пино нуара раскрывается в удивительно легкий и воздушный букет. В Чили экзотический и совсем недорогой пино нуар: с ментолом, шоколадом и пряностями.

Виноград Пино Нуар

Для получения высококачественного бургундского вина используется виноград Пино Нуар. Его относят к техническим сортам и отмечают как лучший продукт для виноделия. Название ему дано за схожесть гроздьев с сосновой шишкой и темный цвет ягод. «Пино» означает сосна, «Нуар» — темный.

Немного истории

Пино Нуар – виноград известный, с историей. Первое упоминание относится к XIV веку. Но многие ценители сорта утверждают, что ему не меньше тысячи лет. Возделывают культуру на землях Бургундии, Шампани и Эльзаса. Кроме своей родины, распространился во многих уголках мира. Его можно встретить в Германии, Италии, Швейцарии Аргентине и даже в Японии.

Название сорта имеет множество синонимов: Пино Фран, Пино Черный, Шпачок, Пино Негру и прочее.

Период созревания и урожайность

Пино Фран – виноград раннего созревания. Полное снятие урожая производится в конце августа. Но при неблагоприятных погодных условиях возможно делать это в начале сентября. Период от образования почек до уборки готовой продукции в среднем оставляет около 5 месяцев.

Виноград и вино Пино Нуар

Оптимальный климат для культуры – не жаркий, даже прохладный, поэтому она отлично подойдет для высадки в большинстве регионах России.

Урожайность невысокая — в среднем составляет на 1 га около 60 центнеров. Но, следует учесть, что средние показатели отличаются от региона. Были зафиксированы показатели до 103 центнеров с 1 га. Соотношение плодоносных побегов на одном кусте варьируется от 60 до 90%.

Примечание! Многие виноградари утверждают, что при неблагоприятных климатических условиях для этого вида винограда существенно снижается вес гроздьев и размер ягод становиться значительно меньше.

Кроме климата, на основные характеристики сорта влияет и состав почвы. Отмечено, что на галечном и карбонатно-каштановом грунте Бахчисарая урожайность составляет 42,7 центнеров с гектара, а на Крымских черноземах достигала 60,3 центнеров.

Характеристики сорта

Кусты Пино Нуар представляют собой разветвления средней величины. Сила роста небольшая. Растение имеет характерные листья округлой формы с тремя или пятью лопастями. На обратной стороне листа можно наблюдать чуть заметный пушок, напоминающий паутинку. Виноградные гроздья по величине мелковатые, вес их в среднем составляет 100–110 гр. По структуре кисти плотные, напоминающие кочан кукурузы. Количество их на плодоносящих побегах до двух, а на развивающих по одному.

Ягоды сорта винограда Пино Нуар средней величины, круглой или слегка овальной формы, достигают в диаметре 14–16 мм. Окрас ягод темно-синий, и почти всегда с наличием сизого налёта. Вес одной ягодки достигает 1,3–1,8 гр. Плоды покрывает тонкая кожица, которая несмотря ни на что довольно прочная. Мякоть сочная, нежная и имеет приятные вкусовые качества. При выжимании сока, получается бесцветная жидкость с гармоничным послевкусием. Количество семечек обычно составляет 2–3 штуки.

Далее представлено описание основных компонентов, получаемых в среднем со 100 гр. винограда:

  • процентное соотношение сока – 75%;
  • гребни – 4%;
  • кожа, зернышки и плотная часть мякоти – 20%;
  • показатели сахара в 100 мл сока – 21 гр.;
  • степень кислотности не превышает 7,8 г/л.

Технологические особенности

Обратите внимание! Кроме бургундского вина Пино Нуар, в сочетании с сортами винограда Пино Ментье и Шардоне, отличное сырьё для настоящего французского шампанского. В Шампани он занимает 38% всех виноградных насаждений. Для создания прекрасных видов столовых вин Пино Нуар используют индивидуально, не смешивая с другими сортами.

Для получения напитков хорошего качества нужно соблюсти несколько нюансов:

  • при желании получить вкусное, качественное и дорогое вино, нагрузка на куст должна быть небольшой;
  • содержание танина в напитках будет больше, если отжим производить вместе с гребнем;
  • желательно не сочетать этот вид винограда с другими при виноделии, так как не всегда получаются удачные купажи.

Но, несмотря на подобные рекомендации, многие виноделы экспериментируют самостоятельно, надеясь добавить оригинальные нотки в винные напитки.

Посадка и уход

При всех благоприятных условиях выращивания, сорт винограда Пино хорошо развивается и дает отличный урожай. Но, если есть некоторые отклонения от нормы, он также плодоносит и чувствует себя вполне удовлетворительно. При посадке сортового виноградника следует соблюдать основные правила:

  • высаживание саженцев должно выполняться рядами, в которых кусты удалены друг от друга на 0,8 м;
  • расстояние между рядами не менее 1 м;
  • натяжение шпалеры выполняется на высоте от 1,2 до 1,5 метра;
  • посадку можно производить с начала марта и почти до конца мая, а при осенней посадке благоприятным считается октябрь;
  • не подходят для посадки полосы с равнинами и пониженными рельефами;
  • очень любит эта разновидность винограда пологие склоны с умеренно сухими и известковыми грунтами.
Читайте так же:  Бузина черная

Для удачной посадки и быстрого укоренения виноградари советуют учесть следующие моменты:

  • корни каждого куста следует опустить в болтушку, состоящую из двух частей глины и одной части навоза (состав разводится водой до консистенции сметаны);
  • если ингредиентов для болтушки не оказалось, то саженцы опускают в воду;
  • виноград высаживают на глубину, превышающую тепличную на 2 – 3 см;
  • дно ямки засыпают компонентами для удобрения, затем покрывают слоем грунта и помещают куст;
  • корни засыпают землей, далее ее уплотняют и поливают.

Важно! После того как кусты высажены, необходимо обильно полить саженцы. В первую неделю стоит поддерживать высокую степень влажности, что позволит винограду быстрее укорениться.

Несмотря на многие плюсы сорта Пино Нуар, он является довольно капризным видом. Уход за ним должен быть своевременным и правильным:

  • виноград очень любит обильный полив, хотя слишком часто этого делать не следует;
  • при произведении обрезки оставляется лоза с 7 глазками;
  • подкормка способствует росту и полноценному развитию кустов — сначала осуществляется на этапе вегетации, потом нужно не забывать о ежегодном весеннем внесении азота;
  • в южных регионах кусты формируют на невысоких штампах;
  • в северных климатических поясах формировку делают высокую, оставляют длинные рукава и плодовые побеги;
  • устойчивость к холодам отмечается средняя, поэтому в холодно климате необходимо производить утепление кустов в зимнее время года.

Важно! Пино Нуар требует постоянной обработки от вредителей и разных болезней. Он может быть подвержен поражению милдью и оидиумом. Не устойчив к серой гнили и повреждениям листоверткой. В этом плане главное — своевременно проводить профилактику и опрыскивать кусты.

Преимущества и недостатки

Урожай Пино Нуар

Сортовой Пино Нуар является прадедом и основателем всех видов винограда Пино. Ему присущи следующие плюсы:

  • при непредвиденных обстоятельствах для развития куста и в случае поражения и гибели лозы, есть возможность возродить за счёт замещающих побегов;
  • кусты в основном формируются небольшие, что значительно упрощает уход за ними;
  • если сравнивать с другими техническими сортами, отмечается высокая урожайность;
  • присуще средняя степень устойчивости к холодам и морозам;
  • при индивидуальном использовании получаются прекрасные столовые вина с великолепным вкусом.

Наряду со всеми перечисленными достоинствами существуют и некоторые недостатки:

  • слабая устойчивость от поражения болезнями, что требует проведения постоянных профилактических и лечебных мероприятий, систематического опрыскивания;
  • сильная зависимость урожайности от климатических условий.

При правильной посадке и уходе за виноградом Пино Нуар, систематическом обогащении почвы и правильной обрезке, можно получать отличный урожай долгие годы.

Сорт винограда Пино Нуар

Виноград Пино Нуар известен многим виноградарям. Именно из этого винограда делается легендарное бургундское вино. Сорт относится к техническим разновидностям. Родиной его считается Франция, а именно Бургундия. На вкус ягод, их аромат оказывает влияние погода, климат, а также уход, поэтому в каждом отдельном случае он может иметь свои особенности.

Описание сорта винограда Пино Нуар

Данный технический сорт созревает (до технической зрелости) примерно за 140-150 суток. Техническая зрелость приходится обычно на сентябрь. Культивируется на сегодняшний день по большей части во Франции, Германии, США, Италии, Австрии, Аргентине, Японии и некоторых других странах.

Кусты слаборослые, с прямостоящими побегами

Кустики слаборослые, с прямостоящими побегами. Молодая лоза зеленая, однолетняя – зелено-коричневая, а старая – одеревенелая, коричневого цвета. Листочки среднего размера, округлой формы, могут быть немного гофрированными или мелкопузырчатыми, окрас всегда насыщенно-зеленый. Цветы обоеполые.

Гроздь небольшая длиной 7-12 см и шириной 5-8 см в форме цилиндра

Гроздь небольшая, длиной 7-12 см и шириной 5-8 см, в форме цилиндра. Обычно она очень плотная. Масса грозди может колебаться от 65 до 120 г. Ягоды средние по размеру – 14-16 мм в диаметре, 1,3 г по массе, округлые. Окрас шкурки темно-синий с сизым налетом. Кожура тонкая, но прочная. Мякоть с высоким содержанием сока, нежная, с гармоничным, кисло-сладким вкусом. Семян в одной ягоде – 2-3 штучки.

Характеристики винограда Пино Нуар

Видео (кликните для воспроизведения).

Ниже представлены характеристики сорта винограда Пино Нуар со всеми его достоинствами и недостатками.

  • Кусты растут не очень большими, развиваются со средней силой, что упрощает уход.
  • Урожайность невысокая – 50-60 ц/га, но этот виноград все же высоко ценится.
  • Серой гнилью, оидиумом и милдью поражается в средней степени. Очень часто поражается листоверткой и филлоксерой.
  • Сорт может горошиться.

Урожайность невысокая – 50-60 ц-га, но этот виноград все же высоко ценится

Особенности выращивания

К условиям посадки виноград Пино Нуар довольно чувствителен. Например, при выращивании в жаркой местности, виноград будет созревать слишком быстро, не успевая развить букет вкуса и аромата. Он требователен к качеству грунта, освещенности. Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки, можно и на склонах. Наиболее приемлемая почва – известняк с глиной, он должен быть рыхлым. Кислотность регулируют в пределах 6,5-5 pH.

Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки

При весенней посадке, ямы готовят с осени. Их копают на расстоянии 80-100 см. Между рядами соблюдается дистанция в 1-1,2 метра. Если посадка осенняя, то яму делают за 3-4 недели. В яме делается дренаж, затем вносят удобрения (250 г древесной золы, 250 г нитроаммофоски). Сажают саженцы аккуратно, чтобы не повредить корни. После посадки землю уплотняют и поливают. Сверху желательно прикорневую зону мульчировать на 5-10 см торфом или соломой.

Читайте так же:  Настой боярышника как сделать в домашних условиях

Уход за сортом Пино Нуар

Лучший виноград Пино Нуар выращивается именно в Бургундии. Причина не только в климате или земле, но и в уходе. Только соблюдая все нормы ухода можно получить качественный урожай.

Опрыскивание, подкормка и полив винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

  • Поливы проводят не очень часто. Желательно делать у кустов канавы, в которые и проводят полив. Можно проложить и капельную систему – это будет даже лучше для данного винограда. Первый полив проводят ранней весной (если снега было мало, то в марте, а если много – в апреле). Во время цветения и за 2 недели до него, поливы вообще прекращаются. Расход воды на взрослый куст летом – 40-60 л.
  • Подкормки вносят 3-4 раза за год с 3-летнего возраста. Первую подкормку проводят до цветения (50 г нитрофоски на ведро воды), вторая подкормка нужна за 2 недели до формирования ягод (по 20 г калимагнезии и аммиачной селитры на ведро воды). Третья подкормка делается за 2,5 недели до сбора урожая (20 г калийной соли и столько же суперфосфата на 10 л воды). После сбора урожая можно провести последнюю за год подкормку. Удобрения просто заделывают в почву при перекопке. Использовать можно суперфосфат, перегной.
  • Для этого винограда крайне важно проводить профилактические обработки от вредителей, болезней на протяжении всего сезона. Обработки делаются с периодичностью в 1-2 месяца.

На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами

  • Формировка куста проводится на юге низким штамбом, а на севере – высоким штамбом с длинными рукавами. Побеги обрезают на 7 глазков. Обрезка проводится очень острым секатором, смоченным в дезинфицирующем растворе. Раз в год нужно срезать все лишние побеги, больные, не плодоносящие пагоны.
  • На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами. Землю при этом нужно мульчировать торфом или перегноем, а сами кусты покрыть изоляционным материалом.

Сбор и обработка урожая

Ягоды созревают примерно с середины по конец сентября, в зависимости от региона, климата. Собирать грозди нужно вручную, аккуратно снимая их с лозы. Длительному хранению этот виноград не подлежит. Желательно после сбора урожая сразу же приступить к его обработке.

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества или хороших шампанских виноматериалов. Чтобы получить максимальные показатели танина, отжим ягод проводится вместе с кистью. Делают из этого винограда, как белое, так и красное вино.

Отзывы о сорте винограда Пино Нуар

Виноградари знают и любят сорт Пино Нуар за удивительный букет вкуса и аромата.

  • 11 Ноября 2019, 15:27:50
  • Виноградные регионы »
  • Сорта винограда »
  • Сорта винограда »
  • П (Модераторы: Софья Ковалевская, Сергей В.) »
  • Пино нуар

Голосование

Если вы выращиваете (выращивали) данный сорт несколько лет — оцените его по 6-балльной шкале

Проголосовало пользователей: 5

Виноград Пино Нуар — качественный французский сорт

О качестве и вкусе бургундских вин наслышаны многие. Одним из лучших продуктов для их приготовления является сорт винограда Пино Нуар. Его грозди по форме схожи с шишками хвойного дерева, а ягоды по цвету не просто темно-синие, а почти черные. Название селекции составлено из французских слов «pin» (сосна) и «noir» (черный).

Немного из истории сорта

Документально подтвержденным временем, когда на французских землях уже знали Пино Нуар, является 14 век.

Но неофициально истории его возделывания приписывают не меньше тысячи лет. Кроме Бургундии культура возделывается на землях Шампани и Эльзаса.
Сорт прижился во многих других странах кроме своей исторической родины. Например, в Германии Пино Нуар можно найти в виноградниках Бадена и Южного Пфальца, за пределами европейского региона – на прохладных американских землях (Аргентина, Орегон).

Внешние признаки и вкус

Назначение сорта винный
Сахаристость сорта 24 — 25 %
Форма грозди цилиндрическая
Масса грозди 70 — 120 г
Форма ягод округлая
Цвет ягод темно-синие, почти черные
Размер ягод 1,5 см в диаметре
Вес ягод 13 г
Морозоустойчивость до -30 градусов
Срок созревания 140 — 150 дней
Урожайность с гектара 60 — 103 центнеров

После цветков (кстати, они обоеполые) на кустах появляются завязи, превращающиеся к концу вегетационного периода в небольшие по размеру (длина – 7-12 см), но очень плотные грозди цилиндрической формы. Каждая из них может достигать в массе от 70 до 120 г.

Округлые ягоды достигают в диаметре 1,5 см и прилегают друг к другу очень тесно. Весят в среднем по 13 г. Они наполнены сочной нежной мякотью, в которой спрятано несколько семян. Сахаристость ягод составляет 24-25%. Кожица неплотная, потому и содержание танина невысокое.

Назвать единый вкус такого винограда сложно. Точное описание итоговой композиции Пино Нуар во многом зависит от региона произрастания. Так, во фруктовом букете калифорнийского Пино Нуар слышатся нотки сливового джема, а молодое вино из Кот-де-Бон пахнет свежей малиной. Могут присутствовать ароматы других ягод – вишни, черники, клубники.

Особенности выращивания

  • Культивировать Пино Нуар лучше всего на пологих склонах с достаточно дренированными меловыми почвами. Не рекомендуется выбирать равнину и пониженный рельеф из-за риска развития хлороза.

Самыми успешными регионами по выращиванию сорта Пино Нуар являются Бургундия, Северная Калифорния, Новая Зеландия. На этих землях отмечается лучшая урожайность и невысокая требовательность в уходе.

  • Пробные насаждения не стоит делать большими в силу «капризов» растения и непростой адаптации к новому месту. Садоводы на форумах подтверждают, что этот сорт не подходит новичкам виноградарства, поскольку требует навыков в уходе.
  • Приятный момент – достаточно высокая морозостойкость винограда Пино Нуар. Пино Нуар способен пережить зимние температуры до -30 градусов. Такой показатель позволяет возделывать его в любой климатической зоне при условии, что теплых дней здесь будет достаточно для полного вызревания ягод. Надо добавить, что если основные глазки обмораживаются, лоза восстанавливается за счет пробуждения замещающих почек и уже в следующем сезоне дает урожай.
  • Очень высокой устойчивостью к заболеваниям виноград «похвастаться» не может. Гроздевая листовертка наносит незначительный вред плантациям. Риск заражения оидиумом и милдью достигает средней степени, серой гнилью – слабой. Самая актуальная проблема – филлоксера. Кусты корнесобственного винограда она может съесть на 6 год после посадки. Дабы такой неприятности не случилось, сорт прививают на подвои, не подверженные нападению насекомого.
Читайте так же:  Как сделать улей дадана своими руками

Период созревания и урожайность

Сорт Пино Нуар относится к среднеранним. От распускания почек до наступления технической зрелости плодов проходит, как правило, 140-150 дней при достижении суммарной активной температуры 2800 °C.

Пино Нуар хорошо возделывается там, где не жарко и даже прохладно, потому подходит для посадки на подмосковных дачах.

Сбор гроздей на переработку в российских климатических условиях зачастую приходится на конец сентября.

Насаждения дают невысокий урожай. Средние значения достигают 60 центнеров с гектара. В некоторых регионах были зафиксированы значительно отличающиеся показатели. Максимальный урожай из практики – 103 центнера. Количество плодоносных побегов на кусте составляет от 60 до 90%.

Замечено, что в годы с неблагоприятными погодными условиями снижается средняя масса гроздей Пино Нуар, и сами ягоды становятся мельче.

На урожайность оказывают влияние разные факторы, в том числе климатический фон и состав почвы. Так, на галечных, карбонатно-каштановых почвах бахчисарайских плантаций за 1963-1971 гг. урожайность составляла 42,7, в то время как на черноземе Ленинского участка, тоже в Крыму, в 1960-1970 гг. показатель достигал 60,3 центнера с гектара.

Технологическая характеристика

Пино Нуар вместе с Пино Менье и Шардоне составляет тройку сортов, из которых делают настоящее французское шампанское. Его доля в насаждениях Шампани составляет 38%. Он служит основой не только для шампанского. Из урожая Пино делают превосходные столовые вина. Причем для производства тихих напитков его, как правило, не смешивают с другими селекциями.

Читая форумы и статьи в Интернете, можно встретить такие рекомендации по переработке собранного урожая:

  1. Чтобы впоследствии получить наиболее вкусное, качественное и дорогое вино из Пино Нуара, стоит максимально снизить нагрузку на куст.
  2. Напиток будет содержать больше танина, если отжимать грозди прямо с гребнями.
  3. Купаж делают редко. Такой сорт хорош сам по себе и не всегда удачно «звучит» при смешивании с другими. Впрочем, опытные виноградари экспериментируют в этом направлении.

Пино нуар — Пино черный урожайный — сорт винограда

Содержание материала

Пино черный урожайный — высокоурожайный клон основной формы Пино нуар. Получен в 40-х годах текущего столетия в результате клоновой селекции популяции сорта Пино нуар, интродуцированной в Киргизию из Бессарабии, куда она была в свою очередь завезена в 1825 г. из Франции. Клоновый отбор и размножение проводили Е. Б. Иванова, П. П. Благонравов, П. В. Коробец.
Принят для государственного испытания в 1970 г. Клон культивируется на больших площадях в Киргизской и Украинской ССР, распространен в Молдавии и на Северном Кавказе.
Описание сорта винограда составлено в Предгорном опытном хозяйстве «Магарач» (с. Вилино Бахчисарайского района Крымской области).
По морфологическим признакам и биологическим свойствам относится к сортогруппе Пино. Отличается от основного сорта Пино черный высокой урожайностью и золотистой или золотисто-зеленой осенней окраской листьев (у основной формы низкая урожайность и красно-бурая осенняя окраска).
Коронка и первые листочки молодого побега густо опушены, по краям винно-красные. Вызревший однолетний побег светло-коричневый с более темной окраской узлов. Междоузлия укороченные.

Лист средний (длина 14,5 см, ширина 13,7 см), округлый, трех-, пятилопастный, слабо и средне рассеченный. Пластинка листа воронковидная с приподнятыми вверх краями, часто волнистая. Края листа не опускаются вниз, как у основной формы. Верхняя поверхность сетчато-морщинистая, темно-зеленая. Верхние вырезки мелкие и средние, открытые в виде входящего угла или лировидные с округлым дном. Нижние вырезки открытые, едва намеченные, в виде входящего угла. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим просветом, реже открытая, лировидная с острым дном. Зубчики на концах лопастей треугольные с широким основанием. Зубчики по краю листа мелкие, узкотреугольные. Опушение на нижней поверхности листа слабое щетинисто-паутинистое. Черешок короче срединной жилки.
Цветок обоеполый. Тычинок пять-шесть. Тычиночные нити в 1,5 раза длиннее пестика. Завязь округло-коническая. Столбик средний, конический. Рыльце дисковидное.


Цветок сорта Пино черный урожайный


Семя сорта Пино черный урожайный

Ведущие признаки сорта винограда: темно-зеленый воронковидный лист с поднятыми вверх краями; осенняя окраска золотистая; мелкая или средняя темно-синяя округлая ягода; густо облиственный куст; высокие показатели плодоношения; ранний срок созревания.

Литература: Ампелография СССР. Отечественные сорта винограда. Москва, 1984 г.

Описание сорта Пино-нуар

Так называемые технические сорта винограда, в отличие от столовых — не самое лучшее угощение в «сыром» виде. Нет, все, конечно, на любителя, но изрядно кислые ягоды придутся по вкусу далеко не каждому. И неудивительно, ведь их задача — в другом: изготовление вина. И вот тут одним из самых известных и одновременно проблемных сортов является пино-нуар.

Общая информация

Виноград пино-нуар — почти легендарный сорт для производства французского вина. Он также известен под названием «Красная Бургундия» («Red Burgundy»). Хотя сорт и называется французским, он уже получил распространение по всему миру. Виноградники пино-нуар существуют и на территории США, Новой Зеландии, ЮАР, Чили, Австралии и даже Германии, где он известен под названием Шпэтбургундер.

У сорта есть одна достаточно неприятная особенность, которая создает массу проблем для виноделов по всему миру. Дело в том, что в зависимости от условий выращивания можно получить как нечто, напоминающее кислый компот, так и то самое, легендарное «романтичное» вино. Нередко вина, произведенные на расстоянии считанных километров друг от друга, кардинально различаются по своим ароматическим и вкусовым качествам, хотя выполнены из одного виноградного сорта с применением одинаковых технологий.

Именно поэтому, особенно на родине сорта, во Франции, столь акцентируется внимание на условиях, в которых культивируют этот черный виноград. В Шампани пино-нуар входит в состав не менее легендарного бренда для создания игристых вин.

Читайте так же:  Питтоспорум (смолосемянник) особенности ухода в домашних условиях

Само название происходит от слова pinot, которое на бургундском диалекте означает «шишка». Да, достаточно взглянуть на любое фото, чтобы убедиться, что именно такой формой обладают грозди сорта винограда пино-нуар.

Характеристика сорта

Итак, как уже упоминалось выше, сорт винограда пино-нуар (pinot noir) относится к техническим, направленным на производство вина. Если говорить о морфологических признаках «шишек» по эколого-географическим моментам, то тут их относят к западноевропейским.

Разводится он во множестве стран и обладает просто потрясающей вариативностью, ставшей основой для множества присказок и поговорок, вроде «Каберне Совиньон создал Бог, а Пино-Нуар — Дьявол».

Внешний вид

Теперь пришел черед привести подробное описание сорта. А точнее, его внешнего вида, по всем аспектам, включая листья и грозди. Данный момент весьма важен для виноградарей, желающих быть уверенными в том, что выращивают они именно пино-нуар, а не что-то другое. Учитывая разнообразие вкусов и цветов получающихся вин, тут легко может возникнуть путаница на ровном месте.

Итак, краткое описание внешнего вида сорта:

  • Листья. Молодые, первые — желтовато-зеленого цвета с винно-красным оттенком, располагающимся на краях зубчиков и верхушке коронки. Уже подросшие листы обладают 3-5 лопастями (центральная — довольно широкая). По фактуре — воронковидные, гофрированные или мелкопузырчатые;
  • Гроздь. Мелкая или средняя (длина — от 7 до 12 см, ширина — от 5 до 8 см), цилиндрической или цилиндро-конической формы. Довольно плотная, обладает крепкой гребненожкой длиной около 3-5 см. Масса составляет от 70 до 120 г. Плоды по размеру средние, диаметром примерно 1,5 см;
  • Саженцы. Довольно слаборослые, при этом обладающие прямостоячими побегами.

Среди дополнительных особенностей: листы могут варьироваться по показателю рассеченности и обладают характерными широкими и открытыми вырезами по краям, грубоморщинистые. Грозди же цилиндро-образные, с красивыми круглыми ягодами темно-синего цвета.

Урожайность

К сожалению, этот сорт редко дает очень обильные урожаи. Примерно 50-60 центнеров на гектар. Максимальный зафиксированный показатель составляет 103,3 центнера на гектар. Плодоносные побеги составляют от 60 до 90%.

На каждом уже подросшем побеге количество гроздей составляет 0,9, если же это хорошо развитый и плодоносный, показатель порой достигает 1,4-1,9. Если же присутствуют замещающие почки, то процент последних значительно снижается.

Устойчивость

К устойчивым сортам пино-нуар отнести никак нельзя, поэтому без обработок фунгицидами тут никак не обойтись. В средней степени для него опасны оба вида мучнистой росы, милдью и оидиум. Неплохая резистентность наблюдается к серой и черной гнили, а также гроздевой листовертке.

В плане низких температур тут все тоже достаточно неплохо, поскольку зимостойкость сорта довольно высокая. Если же гибнут основные глазки, то побеги развиваются уже из замещающих почек, что приводит к восстановлению урожая к следующему году. Правда, сорту свойственно слишком ранее распускание глазков, и их могут застать весенние заморозки.

Применение в производстве

Теперь о том, какие вина могут производиться из этого знаменитого сорта Бургундии. В зависимости от среды и условий выращивания его можно использовать как для столовых вин, так и для шампанских виноматериалов высокого качества. Очень многое зависит от места, где был посажен виноград.

Например, в Шампани его используют как часть бленда, сочетая с Шардоне (Chardonnay) и Пино Менье (Pinot Meunier). Благодаря этому сочетанию получаются очень известные (и очень дорогие) французские игристые вина.

Особенности посадки и выращивания

Несмотря на свою невероятную вариативность, сорт винограда пино-нуар не относится к наиболее капризным, а тенденция «возрождаться» за счет новых глазков значительно повышает данный критерий. Даже в не самых благоприятных условиях этот виноград вполне может произрастать и давать неплохие урожаи.

Тут главное — учитывать его требования к почве. Лучше всего подойдет известняк с хорошим дренажем, как раз вроде того, который покрывает холмы Бургундии. В целом умеренно-сухие известковые грунты относятся к оптимальным вариантам.

При посадке пино-нуар нужно учитывать и соблюдать следующие требования:

  • расстояние в ряду — 0,8 м;
  • расстояние в междурядье — 1 м;
  • высота шпалер — от 1,2 до 1,5 м;
  • число кустов на 1 га — около 11 тыс. (высокая компактность среди основных достоинств сорта);
  • время весенней посадки — с середины марта до середины мая;
  • время осенней посадки — с последней декады сентября до начала ноября.

Сорт ни в коем случае нельзя сажать на равнине или тем более в условиях пониженного рельефа. Последнее особенно способствует возникновению грибков и гнили самых различных видов, что, конечно же, не благоприятствует урожайности виноградников.

Теперь о том, что касается непосредственно выращивания. Шесть основных рекомендаций:

  • обрезка проводится на 7 глазков;
  • поливать нужно не очень часто, но обильно;
  • подкормка вносится в период активной вегетации (особенно важно внести весной азот, это хорошо сказывается на развитии куста);
  • сорт культивируется на кустах небольшого роста, с малым запасом многолетней древесины в Южных регионах (Бургундия, Новая Зеландия, Италия);
  • в случае разведения в Северных регионах лучше показывают себя мощные формировки и высокие штамбы, а также довольно длинные рукава и плодовые побеги;
  • опять же касательно Севера — ввиду низкой зимостойкости обязательно сооружение зимнего укрытия.

Разумеется, нельзя забывать про обработку фунгицидами от паразитов, вроде черной и серой гнили, милдью, оидиума и других.

Заключение

Видео (кликните для воспроизведения).

Сорт «Пино-Нуар» — известный, вариативный и в меру капризный. Этот француз (равно как и его клоны вроде «Пино-Блан» и «Пино-Гри») покорил уже миллионы людей своими разнообразными вкусами и ароматами. И, несмотря на выведение все новых и новых сортов, не похоже, чтобы он собирался сдавать свои позиции на рынке вин, особенно когда сочетается с не менее знаменитым «Пино Менье».

Сорт винограда пино нуар
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here